Martsipaniküpsised

u 36 tk

Muredas küpsises on peidus magus martsipan. Küpsised jäävad üsna heledad, kuid üleliia küpsetada ka ei tasu, sest martsipan voolab välja ja küpsised jäävad kuivad.

200 g võid

1 dl demerara suhkrut

1 muna

4 dl jahu

1 dl kartulijahu

1-2 tl riivitud sidrunikoort
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut

Täidis:
200 g mandlitega martsipanimassi

Peale:
50 g mandliviile

Vahusta või suhkruga, lisa muna, vahustamist jätkates. Sega kuivained ja maitseained, ühenda võivahuga ja sega ühtlaseks. Pane tainas vähemalt tunniks külmkappi. Lõika martsipanimass umbes 36 tükiks. Jaga tainas kaheks, vormi jahusel laual kangideks ja lõika kumbki kang 18 viiluks. pane viilu keskele martsipanitükk ja mätsi selle ümber tainas palliks. Tõsta küpsetuspaberile ahjuplaadile ja suru natuke lapikumaks. Torka küpsise keskelemandliviil. Küpseta 175-kraadises ahjus 15-20 minutit.