Pühapäev, 11. september 2016

Kanakoivad kartuli rüpes

Üks ammune OM retsept, mille nüüd ära proovisin. Kaste, mis kanale peale kallatakse on tõesti mõnus!

4 sl. hapukoort
2 sl täisterasinepit
2 purustatud küüslauguküünt
150 ml kanapuljongit
8 kanapoolkoiba ja -kintsu
500 gr väikeseid kartuleid
200 gr rohelisi ube
Soola, pipart

Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega hapukoor, sinep, küüslauk, puljong ja sool-pipar. Tõsta koivad-kintsud ahjupannile ning aseta ümber kartulid ja oad. Vala kaste roale. Maitsesta kana veel eraldi soola-pipraga. Küpseta 40-45 minutit.

Kanapallid

Kindlasti laste lemmikud!
Soola lisamisega olge ettevaatlikud kuna parmesani juust annab üsna palju maitset.

400 g delikatess-kanahakkliha
4 viilu saia
2 muna
75 g riivitud parmesani
hakitud murulauku
soola
pipart
Riivsaia
Praadimiseks võid või õli

Pane koorikuta sai külma veega likku. Kui see on pehme , kalla vesi ära ja pigista sai hästi kuivaks. Sega hakkliha, munad, leotatud sai, riivitud parmesan ja hakitud murulauk. Maitsesta soola ja pipraga. Klopi tainas hästi läbi. Vormi väikesed pallid, veereta riivsaias ja prae võis või õlis 8-10 min.

Esmaspäev, 5. september 2016

Mojito juustukook

No, kellele siis ei meeldiks Mojito. See on huvitav retsept ja läheb kindlasti kordamisele, kas nimeks peaks just Mojito juustukook olema, see on juba omaette teema. Piparmündi maitse kadus siirupi keetmisel küll täitsa ära. Järgmine kord proovin teda lihtsalt peeneks hakituna sisse segada ja laimi mahla ärge kõike korraga sisse segage vaid maitske enne. Koogi maitse oli põnevalt karamelline. Aga siit see retsept tuleb siis :)

Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
75 g võid

Siirup:
150 g Demerara suhkrut
100 g Fariinsuhkrut
4 dl vett
30 g värske mündi lehti
3 laimi riivitud koor

Toorjuustutäidis:
400 g toorjuustu
4 dl vahukoort
1 laimi riivitud koor
4 laimi mahl
8 želatiinilehte
2 sl valget rummi

Alustage siirupist.
  1. Pese hoolikalt laimid ning riivi  koor. Pane vesi suhkur, mündilehed ja 3 laimi riivitud koor kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Keeda keskmisel kuumusel 20 minutit ning tõsta tulelt. Jahuta ning kurna siirup läbi sõela.
  2. Seni kuni siirupi keeb purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru segu 24-cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja.
  3. Pane želatiinilehed külma vette likku.
  4. Sega omavahel toorjuust, 4 laimi mahl ja 1 laimi riivitud koor ja valge rumm. Eralda siirupist väike osa, mida kuumuta pisut ja lisa paisunud želatiinilehed. Ülejäänud täiesti jahtunud siirup sega toorjuustu täidisega.
  5. Vahusta koor. Jahuta pisut želatiini-siirupisegu ning lisa ka see täidisesse. Kõige viimasena lisa vahukoor ja sega täidis korralikult läbi.
  6. Vala mass koogipõhjale ning aseta külmikusse vähemalt 5 tunniks, kuid veel parem kui see saab seal tarretuda üle öö.

Lahe laimilimonaad

Väga mõnus suvine jook!

Vaja läheb:
4 laimi
2 apelsini
2,5 dl vett
1,5 dl suhkrut
1,5 l gaseeritud vett (võib ka tavalise veega teha)

Pigista laimidest ja apelsinidest mahl välja. Sega 2,5 dl vett ja suhkur. Kuumuta keemiseni ja lase 5 min. mõõdukal tulel keeda. Jahuta ja sega mahlaga. Vala peale gaasiga või gaasita vesi.