Riisikrõbuskid

Väga magus komm. Lastele mokkamööda ;)

45 g võid
180 g riisi-hommikusöögihelbeid
1/4 tl soola
1 tl vanilliekstrakti

Sulata kastrulis või ja lisa vahukommid. Sulata pidevalt segades. Puista sulanud segusse riisihelbed. Maitsesta soola ja vanilliekstraktiga. Las seista vähemalt neli tundi, veel parem - üle öö.
Lõika paraja suurusega tükkideks.

Kompvekid martsipanist ja Daimist

250 g martsipani
2 lehte Daimi šokolaadi
125 g tumedat šokolaadi

Sulata šokolaad vesivannis. Haki krõmpsuvad Daimi šokolaadid tükkideks ja mudi martsipaniga ühtlaseks massiks. Vormi sellest piklikud ja kasta kahvli abil šokolaadi sisse.

Shokolaadi-pähklikuhjad

200 g valget šokolaadi
100 g Digestive küpsiseid
100 g metsapähkleid
200 g tumedat šokolaadi

Sulata veevannis valge šokolaad. Murenda küpsised kaussi ja sega valge sulatatud šokolaadiga. Sega hulka tükeldatud pähklid. Tõsta kuhjakesed lusika abil küpsetuspaberile tarduma. Sulata veevannis tume šokolaad. Kasta kuhjakesed kahe lusika abil tumedasse sulatatud šokolaadi ha tõsta taas küpsetuspaberile tarduma.

Martsipani-pähklimaius

Ma olen neid komme paar jõulu tagasi teinud ja mulle see kooslus väga meeldib. Tegemine on aega nõudev aga tulemus mõnus. Nagu Shokolaadiraamat ütleb: "Maiustuse sees on meeldiv üllatus - pähklit katab magus martsipan. Tegu oleks justkui kolmekihilise üllatusega."

100 g röstitud ja kooritud metsapähkleid
250 g martsipani
200 g tumedat šokolaadi (näiteks Fazeri ekstratume Blockšokolaad)

Kaunistamiseks:
50 g valget šokolaadi

Vormi iga pähkli ümber martsipan ja veereta käte vahel ümmarguseks. Sulata tume šokolaad pliidil nõrgal kuumusel ja kasta martsipanipallid ükshaaval šokolaadi  sisse. Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tõsta veerand tunniks külmkappi. Sulata valge šokolaad ja kaunista sellega maiustused. Kaunistamiseks suru sulatatud valge šokolaad läbi kondiitrikoti peenikese otsa või kasuta selleks äralõigatud otsaga kilekotti. Tõsta maiustused veel viieks minutiks külmkappi.

Nigella "Lunchbox treats" :)

Tegin neid Miiale sünnipäeval lasteaeda viimiseks. Kõik söödi ära, mis ütleb ju paljutki :) Maitselt meenutab natukene Lion'i šokolaadi.

50 gr piimašokolaadi
150 gr rice malt syrup või siis riisilinnased (ostsin Rocca keskuse ökopoest) aga sama edukalt võib kasutada ka heledat siirupit :)
55 gr võid
60 gr Rice Krispies'eid
30 gr ilma suhkruta maisihelbeid
40 gr kiirkaerahelbeid
75 gr seesamiseemneid

Sulata šokolaad, siirup ja või veevannis. Lisa kõik teised komponendi ja sega hästi korralikult läbi. Vormi väikesed kreeka pähkli suurused pallid. Kätte võiks panna õhukesed kummikindad kuna segu on väga kleepuv, need teevad selle töö natukene "puhtamaks" :)

Tunnikeseks külma ja valmis. Säilivad külmikus umbes nädala.

Domino trühvlid

Bounteous Bite's blogist :) Häid retsepte peab ju levitama ;)

350 g Domino küpsiseid (2 väikest karpi)

175 g toorjuustu

umbes 200 g tumedat šokolaadi

Purusta küpsised köögikombainis peeneks puruks.

Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas. Tõsta segu külmkappi tahenema.

Vormi segust kuulid (või mingid teised kujundid) ning aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi.

Sulata šokolaadi vesivanni kohal ning kasta iga trühvel šokolaadisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Tõsta külma tahenema.

Kui juba lapsed söövad ja kiidavad siis peavad ju head olema. :)

Vürtsikad iirise-mandlikommid

250 g röstitud või purustatud mandleid

400 g võid
500 g suhkrut
75 ml piima
40 g maisitärklist
1 tl kaneeli
0,5 tl soola
0,5 tl tshillit
0,5 tl riivitud muskaatpähklit
2 sl värskelt pressitud ingverimahla
1 tl vanillsuhkrut
Soovi korral shokolaadi

Sega keedupotis (soovitavalt roostevaba või vask) kõik kuivained, välja arvataud mandlid ja shokolaad. Lisa piim ja võitükid. Aseta pott nõrgale tulele ja sega, kuni või on sulanud.

Vahepeal võid ettevalmistada vormi, kuhu segu valada. Hea on metallist kuumakindel vorm (nt ahjuplaat), mis tuleks vooderdada küpsetuspaberiga. Jälgi kindlasti, et ka paberi servad oleksid üleval ja moodustuks kauss, kust kuum segu välja ei voolaks.

Tõsta veidi kuumust ja aeg-ajalt segades lase segul korralikult keema hakata. Lase segu temperatuuril tõusta 110 kraadini, lisa mandlipuru ja kuumuta edasi, kuni suhkur hakkab karamellistuma, segu muutub paksemaks ja värvus tumedamaks. Kui temperatuur on tõusnud 150 kraadini, vala segu vormi ja aja ettevaatlikult laiali, et jääks võimalikult ühtlane kiht. Jäta tahenema ning seejärel hoia mõni tund külmkapis, siis saad lõigata sobiva kujuga kommid. Kui soovid, võid katta kommid shokolaadiga, aga võid jätta ka ilma selleta.