Esmaspäev, 22. august 2011

Kartulid suitsukala täidisega

Küpsekartulid fooliumis suitsukala täidisega.

Koorega kartulid

250 gr. suitsukala
1 pakk kodujuustu
2 hapukurki
1 punane sibul
2 keedetud muna

Hapukoort
Majoneesi

Kartulid pesta ja mässida fooliumisse. Küpsetada 200 kraadi juures 1 tund ja 15 minutit. !!! Oleneb kartuli suurusest !!!

Suitsukala puhastada ja tükeldada. Sibul, hapukurk ja muna hakkida. Ained segada ja lisada juurde kodujuust. Panna maitse järgi hapukoort ja majoneesi.

Serveerida kuumade kartulitega.

Head isu!

Vaarikamisu

Tahtsin teha tiramisud aga välja tuli midagi muud, mis maitses ka täitsa hästi :)

3 dl musta kanget kohvi
Selga küpsiseid
250 gr. vaarikaid

Kreem:
5 dl piima
1,5 dl suhkrut
2 sl jahu
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
500 gr mascarponet

Kreemi valmistamiseks kuumuta potis pidevalt segades piim ja suhkur keemiseni. Klopi teises kausis munad ja jahu ühtlaseks. Vala piim munasegusse ja sega ühtlaseks. Kalla mass potti tagasi ja jätka nõrgal kuumusel pidevalt segades kuumutamist.Kui kreem on paksenenud, tõsta see pliidilt. Jahuta kaane all täielikult. Maitsesta vanillisuhkruga ja sega hulka mascarpone.

Kasta küpsised kohvi sisse ja aseta kausi või pokaali põhja. Lisa vaarikaid ja kata kreemiga. Tee nii veel 2-3 kihti, kuni aineid jätkub. Pealmiseks kihiks jäta kreem. Kaunista vaarikate või kakaoga.

Laupäev, 23. juuli 2011

Kanatortillad

Üks meie pere suviseid lemmikuid :)

300 gr. grillitud ja tükeldatud kanafileed
1 pakk tortillasid
1 prk. Felixi texmex salatit
1 prk. ananassitükke omas mahlas
150 gr. riivitud mozzarellat

Grillitud kanafilee, tecmex salat, ananassitükid ja riivitud juust segada. Mass panna tortillale ja tortilla rulli keerata. Grillida kuniks tortilla on kuldpruun.

Täidisele võib lisada maitse järgi purustatud tomateid või magushaput kastet.

Kolmapäev, 6. juuli 2011

Rabarberi-hapukoorekook

Mõnusalt mahlase täidisega rabarberikook.

Muretainas:
5 dl jahu
1,5 dl tuhksuhkrut
Näpuotsatäis soola
180 gr külma võid
1 munakollane
1 sl külma vett

Täidis:
300 gr rabarberit
4 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
3 dl hapukoort

Sega omavahel jahu, tuhksuhkur ja sool. Lisa või ja näpi purutaoliseks massiks. Sega munakollane ja vesi ning vala purusegusse. Töötle ühtlaseks tainaks. Suru tainas lahtkäiva (26 cm) pirukavormi põhja ja servadesse, tee kahvliga täkked sisse. Hoia sügavkülmas 10 minutit. Küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.
Täidise jaoks haki rabarber ja lao põhjale. Sega munad, suhkur ja hapukoor. Vala peale ja küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit.

Biskviittort maasikate ja rabarberitega

Retsept on pärit 100 rooga sarjast Rabarberikoogid ja -magustoidud. Mina kasutasin biskviitpõhjana poest ostetut aga ise valmistamisel on retsept allpool.

Põhi:
5 muna
2 dl sukhurt
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
4 dl vahukoort
200 gr maitsestamata toorjuustu
0,5 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
200 gr maasikaid
5 dl kiiret rabarberimoosi

Kaunistuseks:
1 pakk vahukoort
Maasikaid

Mikserda munad suhkruga kõvaks vahuks ja sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Vala tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse võitatud koogivormi. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit, kuni põhi on läbi küpsenud ja kuldpruun. Lase jahtuda ning lõika kolmeks kihiks.

Kiirrabarberimoos
500 gr (1 l) rabarberitükke
2 dl valget või pruuni fariinsuhkrut

Pane väikesed rabarberitükid koos suhkruga paksupõhjalisse keedunõusse. Aja väikesel kuumusel aeglaselt keema ning hauta segades 5 minutit. Kiulisemat rabarberit hauta kauem. Lase jahtuda ja kasuta koogil.

Täidise tegemiseks vahusta toasoe toorjuust tavalise ja vanillsuhkruga. Mikserda teises nõus vahukoor ning sega kokku toorjuustuvahuga.

Torti kokku pannes tõsta serveerimisalusele esimene biskviitpõhi. Määri peale kiht rabarberimoosi ja lao viilutatud maasikad, kata poole toorjuustutäidisega. Pane teine biskviitpõhi ning sellele rabarberimoos, ülejäänud maasikaviilud ja täidis. Tõsta peale kolmas põhi ja määri rabarberimoosiga. Kata toidukilega ja lase võimalusel järgmise päevani külmas seista. Vahetult enne serveerimist kaunista tort pealt vahukoore ja maasikatega.

Kook vabariigi auks

Retsept on pärit Toidutare.ee'st.
Soovitan soojalt! Parim küpsetatud juustukook, mida mina saanud olen :)

8 tk Digestive küpsis
50 gr või (sulatatud)
400 gr toorjuust
1 dl suhkur
1 tk muna
2 tk munakollane
300 gr hapukoor
2 spl suhkur
100 gr tume šokolaad
1 dl vahukoor

  1. Purusta küpsised pulbriks ja sega sulatatud võiga. Suru see 20x20 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Pane ootele.
  2. Sega toorjuust 1 dl suhkru, 2 munakollase ja 1 terve munaga. Vala täidis küpsistest koogipõhjale ja aseta 165-kraadisesse ahju (kuhu on asetatud ka veevann niiskuse hoidmiseks) 30 minutiks küpsema.
  3. Sega hapukoor 2 spl suhkruga ja kalla see küpsenud täidisele, pane kook veel 7 minutiks ahju, kuniks hapukoorekiht on hüübinud.
  4. Jahuta kooki esmalt ahjus, lülitades ahi välja ja jättes ukse veidi paokile. Edasi jahuta kooki toatemperatuuril.
  5. Glasuuriks kuumuta pliidil koor keemiseni, tõsta tulelt ja lisa šokolaad. Sega kuniks šokolaad on sulanud ja segu ühtlane. Kalla koogile ja silu noaga pealt ühtlaseks. Aseta jahedasse tahenema.

Kati juustukringel

See on supermõnus retsept!!! Oluline on jälgida, et jahu liiga palju ei paneks ja, et ahjus üle ei küpsetaks :)

Hõõrun 25 gr pärmi 4 -5 spl suhkruga vedelaks, lisan 250 ml (umbes üks klaasitäis) kastrulis soojendatud käesooja piima (pigem jahedam kui kuumem), segan 250ml jahu hulka ja panen selle vedela taina toidukilega kaetuna sooja kohta 20 minutiks kerkima.

Lisa 20 minutit kerkinud vedelale tainale 100 - 150 gr riivitud juustu (koos ühe toasooja muna, 50 gr sulatatud või, 50 ml õli, 300-400 ml jahu ja 1,5 tl soolaga). Sega kuni tainas palliks muutub, kui ei muutu, siis lisa vähehaaval jahu juurde ja jäta toidukilega kaetuna sooja kohta kerkima. Taigen kerkib koos juustuga. Kerkimine võtab aega umbes tund.

Peale kerkimist rulli taigen neljakandiliseks või piklikuks (pane jahu rullile ja lauale kui rullid, kui tainas külge jääb, riputa jahu sellesse kohta), lõika kolmeks, määri korralikult pehme võiga kokku, riputa riivitud juustu peale (juustu pane ca 100 gr (kolmele tükile kokku) ja juust võiks olla vähemalt 25% rasvasisaldusega)
Rulli taigen iga tüki pikemast otsast kokku (nagu kaneelirullidega tehakse) ja punu neist kolmest pats ja vajuta otstest pats kinni.
Tõsta stritsel ettevaatlikult (ma kasutan pannilabidat abiks) küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lased kerkida 10 minutit
Pane 185 - 190 kraadisesse eelsoojendatud ahju ja küpsetad kuni võtab kollase tooni (ca 15 minutit küpseb)

Eriti hõrguks teeb strisli kui määrid minut enne ahjust väljavõtmist stritslile võid.

Teisipäev, 5. juuli 2011

Metsmaasikatoormoos

Panen selle retsepti lihtsalt kiusamiseks ;) :P

Nimelt sai täna paar tunnikest metsas jalutades metsmaasikaid korjatud.

Koju tulles panin oma lemmikmoosi ka külma.
1 kg metsmaasikaid
Suhkrut maitse järgi (mina panin 300 gr)

Maasikad puhastada ja segada suhkruga. Mina neid püreeks ei teinud, segasin lihtsalt hoogsamalt läbi. Nii, et suurem osa marjadest ka terveks  jäi.

Esmaspäev, 4. juuli 2011

Eriti kerge suvine salat

500 gr arbuusi
500 gr maasikaid
250 gr feta juustu
Peotäis piparmündi lehti
Rukolat

Arbuus ja maasikad tükeldada. Feta juust väikesteks tükkideks ning panna koos rukola salatiga maasikate-arbuusi peale. Peale puistata peeneks hakitud piparmünt.

Kastmeks võib panna balsamico kreemi.

Maasikajäätis

Väga-väga lihtne variant külmast maiusest :)

500 gr maasikaid
2 dl suhkrut
2 dl vahukoort

Valmista maasikatest ja suhkrust toormoos. Vahusta vahukoor ning sega ettevaatlikult toormoosiga. Vala mass jäätisevormidesse ja pane sügavkülma. Lase vähemalt paar tundi külmas olla.

Kuumal suvepäeval väga mõnus amps!

Pühapäev, 16. jaanuar 2011

Sünnipäevakook Kertule

4 pk. Selga Klassika küpsiseid
4 pk. Selga kakaoküpsiseid
1 kg kohupiimapastat

4 dl 35% rõõska koort
4 banaani
1 sidrunit
200 g hapukamat moosi (mina tegin külmutatud vaarikatest toormoosi)
immutamiseks piima

Valmistamine:
Koori banaanid ja mulju kahvliga püreeks. Sega kohe sidrunimahlaga läbi - siis ei muutu banaan kohupiimamassis inetult halliks.

Vahusta rõõsk koor. Sega juurde banaanimass ja kohupiimapasta.

Kasta küpsised korraks piima sisse ja lao ringina tordialusele. Tõsta igale küpsisele kohupiimakreemi ja määri kergelt laiali. Tee veel kiht küpsistest määri peale moosi ja kohupiimamassi.

Nüüd kata kook immutatud küpsistega ja määri peale hapukat moosi.

Viimasena küpsise ja kohupiimakiht.

Peale martsipan ja külgedele kohupiima-vahukoorekreem.