Reede, 31. mai 2013

Pisarakook rabarberiga vol. 2 :)

Annan siia minu uuema versiooni rabarberi pisarakoogist, millel on minu lemmik muretaignast põhi ja mõnusalt kohe besee peal. Igatahes võib nüüd suvi tulla!

Muretainas:
5 dl jahu
1,5 dl tuhksuhkrut
Näpuotsatäis soola
180 gr külma võid
1 munakollane
1 sl külma vett


Sega omavahel jahu, tuhksuhkur ja sool. Lisa või ja näpi purutaoliseks massiks. Sega munakollane ja vesi ning vala purusegusse. Töötle ühtlaseks tainaks. Suru tainas lahtkäiva (26 cm) pirukavormi põhja ja servadesse, tee kahvliga täkked sisse. Hoia sügavkülmas 10 minutit. Küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.

Rabarberikate:
400 gr rabarbereid
3 sl fariinsuhkrut

 

Munavalgekate:
4 munavalget
1,5 dl suhkrut

Koori ja puhasta rabarberid. lõika õhukesteks viiludeks. Sega suhkruga.Vala rabarberid taignale ja küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks, määri eelküpsenud koogipõhjale. Küpseta veel 10 minutit, kuni helekollase värvuseni.

Esmaspäev, 13. mai 2013

Külm kook toorjuustuga ehk jäätisekook

Seda kooki sai tehtud emadepäevaks ja osutus tõeliselt maitsvaks. Kook on üsna magus, serveerimisel sobiksid siia hästi erinevad suvised marjad. Retsept on võetud maikuu'13 OmaMaitsest.

240 g digestive küpsiseid
80 g võid
80g tumedat šokolaadi
700 g Philadelphia Milka toorjuustu
2 dl vahukoort
2 tl vaniljesuhkrut

Purusta küpsised. Sulata või ja šokolaad ning sega küpsisepuruga. Vooderda 24-cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga ning suru küpsisepuru vormi põhja ning äärtele. NB! Tee põhi nii õhuke kui võimalik muidu on seda üsna raske lõigata.

Vahusta toasoe toorjuust kreemjaks. Vahusta teises nõus vahukoor kergelt vahtu, lisa edasi vahustades vaniljesuhkur. Sega 1/4 vahukoorest toorjuustuga ning sega hästi läbi. Lisa ülejäänud vahukoor ning sega spaatliga ettevaatlikult ühtlaseks. Vala täidis koogipõhjale. Kata kook kilega ning aseta 4-6 tunniks sügavkülma. Enne serveerimist laste koogil 15 minutit toatemperatuuril seista, eemalda ettevaatlikult koogiserv ning söö külmalt.

Lapsed ristisid selle koheselt jäätisekoogiks :)

Brita kook

Selle aasta suurt suve oodates sai tehtud Brita kook. Nagu ikka siis lisasin retsepti midagi ka enda poolt ;)

Põhi:
150 g. pehmet võid
125 g suhkrut (1,5 dl)
3 munakollast
110 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima

Kate:
3 munavalget
1 tl vanillisuhkrut
25 g mandlilaaste

Vahele:
4 dl rõõska koort
300 gr. vanillikohupiima
250 g mascarpone juustu

Soovi korral kaunistamiseks:
Maasikaid
Tuhksuhkrut

Valmistamine:
Kõigepealt valmista põhi. Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu vaheldumisi piimaga taignale ja sega ühtlaseks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainassinna peale (parem kui teed seda märja käega siludes).
Nüüd valmista kate. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Määri ettevaatlikult ahjuplaadile eelmise taigna peale. Puista peale mandlilaastud.
Küpseta 175-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni beseekiht on kergelt kuldne ning alumine kiht käbi küpsenud.
Võta põhi ahjust välja ning lase jahtuda. Lõika kaheks ristkülikuks.
Täidiseks vahusta vahukoor pehmeks vahuks ning mascarpone eraldi nõus kreemjaks. Sega vahukoor, mascarpone ning kohupiim ühtlaseks kreemiks.
Aseta üks põhi serveerimisalusele. Kata pealt viilutatud maasikatega. Lisa peale kreem ja kata teise tordipõhjaga.

Pane tort serveerimiseni jahedasse. Vahetult enne serveerimist sõelu peale tuhksuhkrut ja kaunista mõne maasikaga.