Reede, 21. august 2015

Laimi semifreddo

Ja ei läinudki rohkem kui paar aastat ;)

Siin taaskord üks mõnus sügavkülma kook. Retsept pärit Oma Maitse juuni'15 numbrist.

140 gr. jämedalt purustatud Digestive küpsiseid
75 gr. sulatatud võid

Semifreddo:
250 gr. magusat kondenspiima
250 gr. mascarponet
200 ml. vahukoort
3 laimi riivitud koor
3 laimi mahl (sellest kogusest tuleb üsna laimine kook, kellele ei meeldi paneb vähem mahla. Oma Maitse retseptis oli 3 sl laimimahla)

Vooderda keeksivorm toidukile või fooliumiga. Pane küpsised kilekotti ja vajuta pudiks. Sega omavahel sulavõi ja küpsisepuru. Suru keeksivormi põhja. Tõsta vorm sügavkülma ajaks, mil valmistad täidist.

Vahusta omavahel kondenspiim, mascarpone ja vahukoor, kuni segu on sile ja paksenenud. Lisa riivitud laimikoor ja -mahl ning vahusta segu aeglaselt edasi, kuni segusse jäävad pehmed tipud.

Laota täidis küpsisekihile. Kata kergelt üle ääre rippuvad toidukile või fooliumiga ja püüa vältida õhu sattumist kile ja täidise vahele. Tõsta semifreddo vähemalt üheks ööks sügavkülma.

Enne söömist!
Pööra külmutatud juustukook vormist välja taldrikule ja lase sel 30 minutit sulada, seejärel koori hoolikalt maha foolium.