Teisipäev, 25. mai 2010

Rabarberi-pisarakook


Tainas:
200 gr võid
5 dl nisujahu
1 dl suhkrut
näpuotsatäis soola
1 spl vett

Rabarberikate:
400 gr rabarbereid
3 sl fariinsuhkrut

Munavalgekate:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

Haki või, jahu ja suhkur ühtlaseks purutaoliseks tainaks ja lisa vesi. Pane tainas tunniks külma. Rulli tainas õhukeseks plaadiks ja tõsta taignarulli peal küpsetuspaberiga kaetud plaadile.

Koori ja puhasta rabarberid. lõika õhukesteks viiludeks. Sega suhkruga.Vala rabarberid taignale ja küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks, määri eelküpsenud koogipõhjale. Küpseta veel 10 minutit, kuni helekollase värvuseni.

Neljapäev, 20. mai 2010

Kodujuustu-singitäidisega kringel

Tainas:
25 g toasooja pärmi
2,5 dl käesooja piima
6 dl nisujahu
2 munakollast
0,75 dl õli
1 tl soola
2 tl suhkrut
1 tl paprikapulbrit
1 tl kuivatatud basiilikut

Täidis:
200 g Merevaiku
150 g riivitud juustu
200 g kodujuustu
200 g taist sinki
1 paprika (või kaks tomatit või 2 sl kappareid)
2 tl kuivatatud basiilikut või punet

Määrimiseks:
1 muna

Peale:
seesamiseemneid

Hõõru pärm 1tl suhkruga vedelaks. Lia piim ja pool jahukogusest, sega ühtlaseks tainaks. Lase 20-30 minutit soojas kohas räti all kerkida. Lisa eelkergitatud tainale ülejäänud 1 tl suhkruga segatud munakollased, sool, õli, paprikapulber, kuivatatud basiilik ja järelejäänud jahu. Sõtku seni, kuni tainas on sile ja siidine ning lööb kausi küljest lahti. Kata rätiga ja lase soojas kohas veel pool tundi kerkida.

Rulli tainas õhukeseks plaadiks. Määri peale toasoe Merevaik ja puista üle riivitud juustuga. Jaota sellele ühtlaselt kodujuust ning kuubikuteks lõigatud sink ja paprika. Puista üle basiilikuga. Keera pikuti tihedalt rulli, tõsta ahjuplaadile ning vormi kringikujuliseks või jäta kangiks. Keera otsad alla, et täidis välja ei voolaks. Lase räti all kerkida 20 minutit, määri pealt munaga ja puista üle seesamiseemnetega.

Küpseta ahjus 30-40 minutit. Kui sai kipub pealt liialt pruunistuma aga pole veel seest küps siis kata see lõpupoole fooliumiga. Võta ahjust ja lase rätiku all jahtuda.

Apelsini-pähklipätsid

100 g võid
1,25 dl suhkrut
1,25 dl fariinsuhkrut
125 g tumedat šokolaadi
1 muna
2 tl riivitud apelsinikoort
1 tl vanillsuhkrut
~ 3 dl nisujahu
0,75 tl soodat
0,25 tl soola
1,25 dl purustatud pähkleid

Vahusta pehme või tavalise ja fariinsuhkruga. Lisa sulatatud šokolaad, muna, riivitud apelsinikoor ja vanillsuhkur. Ühenda jahu, sooda, sool ja purustatud pähkel ning sega taigna hulka. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kahe teelusika abil taignapätsikesed, jättes nende vahele 5 cm. Küpstea 180 kraadi juures 10-12 minutit.

Kolmapäev, 19. mai 2010

Ekstra huvitav šokolaadiga kohupiimakook

180 g trühvli- või šokolaadiküpsiseid
80 g võid
150 g tumedat šokolaadi
3 suurt muna
1 dl suhkrut
1,5 dl hapukoort
400 g kohupiimapastat
100 g Ekstra trühvlikomme

Purusta küpsised hästi peeneks ja sega kokku sulavõiga. Suru küpsisepuru 24 cm koogivormi põhja.

Sulata šokolaad veevannil. Vahusta munad suhkruga. Lisa hapukoor, kohupiim ja neljaks lõigatud kommid. Kõige lõpuks kalla juurde veidi jahtunud šokolaad. Pane segu vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus. Serveeri külmalt.