Laupäev, 28. august 2010

Imelihtne kohupiimakook

Üks kõige mõnusamaid kohupiimakoogi retsepte. Maitsev ja mahlane :)

1 pk Juubeli tordipulbrit
4 muna
400 gr kohupiimapastat
4 sl suhkrut
200 gr hapukoort
100 gr võid

Vahusta munad suhkruga, sega hulka kohupiim ja hapukoor. Määri 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga. Puista põhja kolmandik tordipulbrist, selle peale õhukesi võitükikesi. Nüüd kalla vormi pool kohupiimamassist, teine kolmandik tordipulbrist ning ülejäänud pool kohupiimamassist. Kõige peale pane ülejäänud tordipulber ja võitükikesed. Küpseta 200° juures 30–40 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun ja seest küps. Piilu poole küpsemise pealt, kas koogipinnal on mõni koht jahune, sel juhul pane sinna veel võitükikesi. Kui kook kipub pealt liiga pruuniks minema siis kata fooliumiga.

Teisipäev, 17. august 2010

Kihiline marjamaius

Ütlemata mõnus suvine magustoit... ja no superlihtne veel lisaks :P

500 gr mascarpone juustu
4-5 sl hapukoort
2 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
2 apelsini mahl
0,5 dl brändit
24 keelekese küpsist
350-400 gr marju (nt vaarikaid, maasikaid, mustikaid)

Sega mascarpone, hapukoor ja suhkrud ühtlaseks. Pressi apelsinidest mahl välja ja sega brändiga. Kasta pool küpsistest mahla-brändisegusse ja pane kausi põhja. Laota peale pool juustukreemist ja kata 2/3 marjadega. Tõsta kreemileülejäänud vedelikku kastetud küpsised, pane peale teine pool kreemist ja 1/3 marjadest. Lase enne serveerimist 2 tundi külmas seista.

Lotta sünnipäevatort

Hapukoore-halvaa küpsisekook banaanidega




Pühapäev, 15. august 2010

Kerge sidruni-juustukook

Väga lihtne ja maitsev külmkapi kook :)

Põhi:

150 gr Digestive küpsiseid
75 gr void
25 gr Demerara suhkrut

Kate:
0,5 dl 10% rõõska koort
400 gr kondenspiima
180 gr maitsestamata toorjuustu
3 sidruni riivitud koor ja mahl

Põhi:
Purusta küpsised, sega sulatatud või ja suhkruga. Suru 23 cm lahtikäiva koogivormi põhja.

Kate:
Sega rõõsk koor, kondenspiim, toorjuust ja riivitud sidrunikoor. Lisa vähehaaval segades sidrunimahl. Sega hästi läbi – ühtlase segu saad mikseriga. Vala vormi.

Pane külmkappi ja lase siesta üleöö. Kate on suhteliselt pehme: mida kauem kook seisab, seda enam ta taheneb ja on kergem lõigata. Soovi korral kaunista vahukoorega.

Kirju koer

3 pk Selga küpsiseid
200 g võid
100 g tumedat šokolaadi (ca 70%)
400 g haput marmelaadi
2 sl kakaod
Rummiessentsi
Vajadusel tilgake piima

Et "kirjust koerast" saaks "kuri koer", tuleks "tainasse" lisada natuke rummi, konjakit või mõnd sobivat likööri.

Küpsised tuleb endale sobival meetodil purustada, kas siis köögikombainis, sõrmede vahel või läbi koti pudrunuiaga pekstes.

Või ja šokolaad sulatada, lisa kakao ja segada küpsisepuru ning muude lisanditega. Vajadusel võib lisada natuke piima, kui segu liiga kuiv on. Või kogust aga ei soovita kindlasti vähendada, sest see aitab koogil serveerimisel "kõvana" püsida.

Segu suruda paksemasse fooliumisse või küpsetuspaberisse jämedaks pulgaks ja jätta mõneks tunniks või siis üle öö külmikusse tahenema. Lõigata viilud ja lasta hea maitsta!