Kooreliköör

3 muna
1 prk suhkruga kondenspiima
1 prk suhkruta kondenspiima
250 ml 38% rõõska koort
2 tl lahustuvat kohvipulbrit
2 sl shokolaadisiirupit
400 ml viskit
1 tl mandliessentsi

Munad vahustada ja lisada ülejäänud ained ning vahustada veel. Vala pudelisse ja valmis! Säilib külmikus kuni 30 päeva.

Tarvita mõistlikult!

Juustukook

Põhi:
Digestive küpsised 90 gr
Purustatud pähkel 50 gr
Suhkur 15 gr
Või 50 gr

Täidis:
Philadelphia juust 160 gr
Kohupiimapasta 160 gr
Suhkur 100 gr
38% koort 350 ml
Cointreau likööri 1 cl
Vaniljesuhkur
1 apelsini riivitud koor
Zhelatiin 1 spl

Põhi:
Või sulatada, segada suhkru-pähkli ja küpsisepuruga. Vajutada ühtlaselt tordipõhja.

Täidis:
Vahustada koor pehmeks vahuks, segada juurde juust, kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur, Cointreau liköör ja riivitud apelsinikoor. Zhelatiin sulatada apelsini mahlas, lisada maitsestatud juustumassile.

Tuunikalasalat

Ideaalne kaalujälgijatele!

1 kg värskeid kartuleid
1 karp tuunikala tükke soolvees
Värsket tilli
2 punast sibulat
2 hapukurki
2 keedetud muna
Soovi korral punt rediseid

Kaste:
3 sl oliivõli
1 sl valget veiniäädikat

Keeda kartulid (värsked kartulid ikka koorega...mmmm....) Haki till, sibulad, redised, hapukurk ja munad. Sega kastmeained. Tükelda hulka jahtunud kartulid. Lisa tuunikala. Sega läbi. Peale võib iga sööja panna maitsejärgi soola ja musta pipart.

Kanasalat

4-le

2 potti salatit
1 väike purk ananassi tükid omas mahlas
Kirsstomateid
Peekon
Kanafilee marinaadis
2 keedetud muna

Kaste
4 spl õli
1 spl vett
2 spl veiniäädikat
2 spl chilli-tomatiketšupit
2-3 spl Felixi Sweet&Sour kastet

Peekon praadida krõbedaks ja kana küpsetada (obviously :P ). Kastme ained segada kokku.
Salat laotada alusele ning peale laduda ülejäänud komponendid, kaste valada lõpuks peale :)

Lehmakommikook

Põhi

160 gr küpsiseid (kondenspiimamaitselised)
90 gr võid
100 gr lehmakommi

Täidis
200 gr lehmakommi
400 gr toorjuustu
4 dl vahukoort
400 gr kohupiima
1 sl vanillsuhkurt
1 dl suhkur
5 tk zhelatiinilehed
5 sl vett

Kaste
150 gr lehmakommi või iiriseid
2 dl vahukoort

Valmistusaeg:
20 minutit + 4 tundi külmas

Purusta küpsised ja lehmakommid köögikombainis. Lisa sulatatud või ja suru küpsetuspaberiga kaetud 24- 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Pane täidise valmistamise ajaks külma.

Vahusta koor ja jäta ootele. Pane želatiinilehed likku 5-10 minutiks. Tükelda samal ajal lehmakommid. Kuumuta vesi keemiseni. Pigista lehed veest kuivaks ja tõsta keeva vette, sega lahustumiseni ja jäta mõneks minutiks jahtuma. Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga,Vahusta juurde kohupiimapasta ja lõpuks ka vahustatud koor. Sega hulka kommitükid ja pidevalt segades niristades jahtunud želatiin, kummuta kiirelt vormi. Pane neljaks tunniks kuni üleöö külma.

Kastme valmistamiseks pliidil nõrgal kuumusel sulata kommid koores. Kui kaste jääb liiga paks, võid lisada piima.

Arbuusi-mozzarella salat kanaga

1-2 kurki
500 gr arbuusi
1 punane sibul
1 pott jääsalatit
1 kollane paprika
200 gr suitsu- või grillkana
200 gr mozzarellat

Kaste:
1-2 spl õli
2 spl vett
2-3 spl sidrunimahla
2 spl tumedat siirupit või vedelat mett
0,5 tl soola
Musta pipart

Lõika kurk ribadeks. Tükelda arbuus sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Lõika paprika ribadeks, sibul rõngasteks, mozzarella kuubikuteks ja kanaliha suupärasteks tükkideks.

Rebi salat peenemaks ja aseta serveerimisalusele. Lehtede peale lao kurk, paprika, arbuus, sibul, kana ja mozzarella.

Sega kaste kokku ja serveeri kohe.

Vürtsikad iirise-mandlikommid

250 g röstitud või purustatud mandleid

400 g võid
500 g suhkrut
75 ml piima
40 g maisitärklist
1 tl kaneeli
0,5 tl soola
0,5 tl tshillit
0,5 tl riivitud muskaatpähklit
2 sl värskelt pressitud ingverimahla
1 tl vanillsuhkrut
Soovi korral shokolaadi

Sega keedupotis (soovitavalt roostevaba või vask) kõik kuivained, välja arvataud mandlid ja shokolaad. Lisa piim ja võitükid. Aseta pott nõrgale tulele ja sega, kuni või on sulanud.

Vahepeal võid ettevalmistada vormi, kuhu segu valada. Hea on metallist kuumakindel vorm (nt ahjuplaat), mis tuleks vooderdada küpsetuspaberiga. Jälgi kindlasti, et ka paberi servad oleksid üleval ja moodustuks kauss, kust kuum segu välja ei voolaks.

Tõsta veidi kuumust ja aeg-ajalt segades lase segul korralikult keema hakata. Lase segu temperatuuril tõusta 110 kraadini, lisa mandlipuru ja kuumuta edasi, kuni suhkur hakkab karamellistuma, segu muutub paksemaks ja värvus tumedamaks. Kui temperatuur on tõusnud 150 kraadini, vala segu vormi ja aja ettevaatlikult laiali, et jääks võimalikult ühtlane kiht. Jäta tahenema ning seejärel hoia mõni tund külmkapis, siis saad lõigata sobiva kujuga kommid. Kui soovid, võid katta kommid shokolaadiga, aga võid jätta ka ilma selleta.