Kass Arturi kook

Üks selline kook, mida ma alati oma laste sünnipäevapidudele teen ja esimesena siis otsa saab :)
Kuna originaalis on see retsept üsna rasvane siis minu poolt natukene "lahjem" variant.

1,5 pakki maisikepikesi
2 pakki Kalevi Kiss-Kiss iiriseid
Tilgake piima

Sulata iirised koos piimaga potis ühtlaseks massiks. Sega sisse maisikepikesed. Vala küpsetuspaberile ja keera pikaks "vorstiks". Lase külmikus paar tundi kuni üle öö taheneda.

Printsessitort Miiale

Miia 7-ndaks sünnipäevaks proovisin kätt erikujulise tordiga :)
Kahe tordi jaoks tegin kaks rullbiskviiti ja 3-kordse täidise koguse. Kõik oleneb muidugi kausi suurusest. Kõrge seelikuga nukule sai vormiks kasutatud lillepotti. Barbie'del on nii pikad jalad, et sobivat kaussi on tõeliselt raske leida.

Rullbiskviit:
4 tk suurt muna

100 g suhkrut                        

55 g jahu                        

50 g kartulitärklist                        

1 tl küpsetuspulbrit

Moosi

Valmista esmalt biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi.
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. (VÄGA OLULINE on biskviiti mitte üle küpsetada - siis on seda hiljem raske rulli keerata!)
Aseta puhas küpsetuspaberi leht lauale, puista peale veidi suhkrut. Kummuta ahjust väljavõetud biskviitplaat pahupidi puhtale küpsetuspaberile. Eemalda ahjus olnud küpsetuspaber ettevaatlikult biskviidi küljest, siis aseta biskviidile tagasi ja lase jahtuda.
Lõika rullbiskviidist viilud ja vooderda nendega sobiv kauss.

Sisu:

250 gr mascarpone juustu

300 gr vaniljekohupiimakreemi

250 gr maasikaid

1,5 dl tuhksuhkrut

0,5 dl apelsinimahla

3 spl zhelatiini

Vahusta mascarpone juust pehmeks vahuks ja sega kohupiimaga. Tee maasikatest ja tuhksuhkrut toormoos. Sega mascarpone-kohupiima massiga. Sulata zhelatiin apelsinimahlas ja sega täidisega. Vala täidis rullbiskviidiga vooderdatud kaussi. Zhelatiini kogust ei peaks vähendama kuna nuku šarlotte sisse vajutamisel võib kook laiali vajuda. Lase šarlottel kindlasi üleöö külmikus taheneda.

Kreem:

2 dl 35% vahukoort

200 g paki vanillikohupiima (magusat)

Vahusta vahukoor, lisa kohupiim ja sega ühtlaseks.
Kummuta šarlotte sobivale lausele ja määri kreem noaga üle kogu šarlotte. Mässi sobiva nuku jalad toidukilesse. Nüüd suru nukk jalgadega koogi keskele. Kaunista vastavalt soovile.

Praetud räimed marinaadis

Jälle üks klassika, mida tahtsin proovida :)

1 kg räimefileesid
Munad
Jahu
Sool
Praadimiseks õli

Marinaad:
1 l. Vett
2 porgandit
2 sibulat
5-6 tera musta pipart
5 tera vürtsi
2 nelki
1 spl soola
1 spl suhkrut
2 spl äädikat

Kõigepealt valmista marinaad. Viiluta sibulad ja kooritud porgandid õhukeselt. Lase vesi keema ja keeda sibul ja porgand poolpehmeks. Lisa maitseained (pipar, nelk, vürts, sool, suhkur äädikas) ning lase veel korraks keema. Jahuta.

Paneeri räimed kõigepealt jahus ja siis munas ning prae pannil.

Jahtunult lao räimed sobivasse anumasse ning vala üle marinaadiga. Jäta vähemalt 1 ööks külma raskuse alla seisma :)

Kohupiimakringel

Tainas:
25 gr toasooja pärmi

100 gr võid

2,5 dl piima

1 muna

0,75 tl soola

1 dl suhkrut

8 dl nisujahu

Täidis
200 gr. vaniljemaitselist teralist kohupiima
60 gr võid
2-3 spl Ekströmsi vaniljekastme pulbrit

Määrimiseks:
1 muna

Pealepuistamiseks:
Tuhksuhkrut

Sulata kastrulis või, vala hulka piim ja kuumuta käesoojaks. Hõõru pärm vähese suhkru ja soolaga vedelaks, lisa käesoe või-piimasegu. Sega hulka ülejäänud sool ja suhkur, muna ja enamik jahust. Sõtku tainast seni kuni see lööb kausi servade küljest lahti. Lase soojas kohas räti all kerkida, 30-40 minutit.

Täidiseks sulata või ja sega kohupiima ning vaniljekastme pulbriga.

Puista lauale pisut jahu, tõsta sinna tainas ja sõtku õhumullid välja. Rulli tainas lauale ristkülikukujuliseks. Tõsta täidis taignale ning määro ühtlaselt üle kogu taignaplaadi. Lõika tainas pikkupidi kolmeks ning keera rulli. Tee kolmest rullist palmik. Tõsta sai ahjuplaadile, kata rätiga ja lase veel 30 minutit kerkida. Määri kringel lahtiklopitud munaga. Küpseta ahjus 200 kraadises ahjus 15-20 minutit. Kuni sai on kuldkollane. Puista jahtunult üle tuhksuhkruga.

Moskva saiad

Retsept Väikesest saiaraamatust :)

Tainas:

25 gr toasooja pärmi

100 gr võid

2,5 dl piima

1 muna

0,75 tl soola

1 dl suhkrut

8 dl nisujahu

Vanillikreem:
3 dl piima
3 sl jahu
2 sl mannat
2 muna
2 sl võid
3 sl suhkrut
3 tl vanillsuhkrut

Määrimiseks:
1 muna

Pealepuistamiseks:
Tuhksuhkrut

Kõigepealt valmista kreem. Selleks kuumuta piim auravaks. Sega omavahel jahu, manna ja lahtiklopitud munad; nirista vähehaaval hulka kuum piim, ise samal ajal pidevalt kloppides. Kuumuta segu madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Maitsesta suhkrutega ja sega hulka või. Lase jahtuda.

Kuni kreem jahtub, valmista tainas.

Sulata kastrulis või, vala hulka piim ja kuumuta käesoojaks. Hõõru pärm vähese suhkru ja soolaga vedelaks, lisa käesoe või-piimasegu. Sega hulka ülejäänud sool ja suhkur, muna ja enamik jahust. Sõtku tainast seni kuni see lööb kausi servade küljest lahti. Lase soojas kohas räti all kerkida, 30-40 minutit.

Puista lauale pisut jahu, tõsta sinna tainas ja sõtku õhumullid välja. Rulli tainas lauale lahti ja lõika sellest terava noaga 20 ristkülikukujulist tükki. Tõsta iga tüki keskele kuhjaga supilusikatäis keedukreemi, keera tainanurgad vaheliti ja suru kergelt kinni. Tõsta saiad ahjuplaadile, kata rätiga ja lase veel 30 minutit kerkida. Määri saiad lahtiklopitud munaga. Küpseta ahjus 200 kraadises ahjus 15-20 minutit. Kuni saiad on kuldkollased. Puista jahtunult üle tuhksuhkruga.

Wok a la Kairi

Üks meie pere lemmikroogadest. Uskumatu küll, aga ka lapsed söövad meil seda hea meelega. Ettevalmistus on küll pisut aega nõudev, kuid tulemus on seda väärt ja enam tervislikumat toitu on raske välja mõelda.
Kasutage kindlasti värskeid toorained, külmutad köögivljadega pole maitsed kindlasti enam samad :) Ja jälgida tasub, et köögiviljad jääksid mõnusalt krõmpsud.

Vaja läheb:
2 keskmist brokkolit
1 keskmine lillkapsapea
2 suuremat porgandit
1 suvikõrvits
1 punane paprika
2 cm pikkune jupp ingverit
2 küüslaugu küünt
Kanafileed 400 gr.


Tükelda brokkol ja lillkapsas väikesteks õisikuteks. Viiluta porgandid tikkudeks ja suvikõrvits viiludeks. Punane paprika tükkideks.

Tükelda kanafilee ja pane endale meelepärasesse marinaadi pooleks tunniks seisma. Mina kasutan teriyaki marinaadi.

Prae kanafilee pannil kiiresti pruuniks.

Tükelda ingver ja küüslaugu küüned köögikombainis peeneks.

Vala suurele wok-pannile tilgake õli ja lisa küüslaugu-ingveri segu. Kuumuta pisut ja lisa porgandid. Sega kiirelt. Lisa brokkoli ja lillkapsa õisikud. Vala panni põhja pisut vett. Kuumuta 10 minutit. Lisa paprika ja suvikõrvits ning kana. Kuumuta kuniks suvikõrvits on pehme. Lisa wokile 3 spl. sojakastet ja sega.

Serveerides lisa hiina magus-teravat kastet. Ja naudi!

Šokolaadifondant

Üks minu lemmikmagustoite. Šokolaad peab jääma seest vedel. Minul esimene kord ei õnnestunud. Kõik oleneb ramekinide suurusest ja ahjust. Aga maitse oli ka üsna pisut üleküpsenud koogi super. Seega retsept läheb kindlasti kordamisele.

Kogus: kuuele - seitsmele

Koostis:

170 g tumedat šokolaadi

150 g võid

160 g suhkrut

75 g nisujahu

4 tk suurt muna

 

Valmistamine:

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale.

 Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt.

Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit.

 Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit.

Kalla segu ettevalmistet vormidesse.
Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit. Jälgi küpsemise ajal kooke!!!

Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis.