Kefiiripannkoogid

Jätkame siis pannkoogi teemadel :) Proovisin retsepti 100 rooga sarjast "Pannkoogi ja vahvlid" raamatust ja lõpmata kohevad ja mõnusad koogid tulid!

5 dl kefiiri
4,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
0,5 tl soola
~ 0,5 dl suhkrut
1 muna + 1 munakollane
3 sl (50 gr) sulatatud ja jahutatud võid

Sega kuivained vispliga läbi. Klopi kokku (natukene juba jahtunud) sulavõi ja munakollane.Seejärel lisa segule terve lahtiklopitud munaga kefiir. Kalla vedelik kuivainete keskele tehtud süvendisse ja sega tasakesti läbi. Lõpeta segamine kui vedelikku pole enam näha. Klompide pärast muretsema ei pea.

Küpseta keskmise kuumusega pannil. Kuna koogid tulevad suht paksud siis jälgi, et keskelt toored ei jääks.

Ja edasi siis toormoos ja külm piim!!!

Kartulipannkoogid

Vanemad on mul neid ikka teinud. Mõtlesin ise ka proovida kui keedetud kartuleid üle jäi.
Minu retsept siis selline:

4 suurt kartulit
1 sibul
Riivitud mozzarella juustu
2 muna
2 sl jahu
1 tl soola
0,25 tl muskaatpähklit
0,25 tl musta pipart

Riivi keedetud (ja jahtunud ;) ) kartulid, haki sibul. Prae sibul klaasjaks ja jahuta. Klopi lahti munad, lisa sibul, kartul, juust, jahu ja maitseained. Sega ühtlaseks. Küpseta pannil väikesed koogid, praadides mõlemalt poolt, mitte väga kõrgel kuumusel, 2-3 minutit.

Serveerida külma hapukoore-majoneesi kastmega :)

Veiseliha-toorjuustukaste

Siiani pole mul kastmete tegemine üldse välja tulnud aga leidsin Naistelehe Nipiraamatust ühe, mis silma hakkas ja tundus hea. Mugandasin enda jaoks sobivaks. Perele meeldib ja mulle ka siis ;)

400-500 gr veiseliha
150 gr toorjuustu
2-3 spl hapukoort
400 ml vett
2 sibulat
3 küüslaugu küünt

Lõika veiselihast ribad. Tükelda sibul ja küüslauk. Pruunista veiseliha pannil ja lisa sibul ning küüslauk. Kui sibul ja küüslauk on kergelt läbi praetud, lisa vesi, toorjuust (mina olen kasutanud naturaalse maitsega toorjuust aga võib ju ka muid maitseid katsetada) ning hapukoor. Lase kaste keema. Nüüd kalla kaste ahjuvormi ja kata fooliumiga (vajalik selleks, et vedelik liigselt ei aurustuks). Küpseta ahjus 185 kraadi juures 60 minutit.
Serveeri keedetud kartulite ja värske salatiga.

Suitsukanapirukas

1 kg lehttainast (Europagar)
2 suurt suitsukanakoiba
1 paprika
200 gr Creme Bonjour'i (küüslaugu) toorjuustu (mina kasutasin pool mädarõika ja pool murulaugu toorjuustu pakki ära)
1 dl riivjuustu
1 spl värsket hakitud tüümiani (ei kasutanud)
Määrimiseks muna

Sulata tainas ja rulli piklikuks. Haki kanaliha ja paprika. Sega juurde toor- ja riivjuust ning tüümian. Määri segu tainale ja keera tihedalt rulli. Pintselda munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit. Et pirukas pealt liiga pruuniks ei läheks kata fooliumiga kui on ilus kuldpruun.

Küpsisemagustoit

Inspireeritud Selveri küpsisemagustoidust ja Miia "Palun, emme, paluuuun!"'ist ;)

1 pk Selga vaniljemaitselisi küpsiseid
1 pk Selga kakaomaitselisi küpsiseid
250 ml vaniljekohupiimakreemi
250 ml 20% hapukoort

Küpsised purustada. Kohupiimakreem ja hapukoor omavahel segada ning lõpuks segada purustatud küpsistega. Lase segul külmas üleöö seista. Ja siis lusikad sisse!

Head uut aastat kallid sõbrad!!!

Aasta lõpp ja uue algus --

aja tavakäik.

Akendes sel ööl on valgus,

hõbedane läik.

Olen siinpool aknaklaasi,

sealpool sajab lund.

Ootan ainsat silmapaari,

habras kesköötund.

Miski murdub,miski voogab

tunnid,minutid ...

Tervest aastast ühe ööga

saanud minevik.

Trühvlitort

Tegin emale jõuludeks. Mulle endale küll võikreem üldse ei meeldi aga mõtlesin siiski proovida ehk on lapsepõlvest valesti meeles vms ;) Ei olnud.... Kuigi seltskond sõi hea meelega siis kreemi oleks pidanud rohkem vahustama ja biskviitpõhi jäi ka liiga kuivaks. Kartsin liigse immutamisega torti pehmeks teha :(